28%的美国人认为糖会直接滋生癌症。

我们采访了Melissa Phelps, RD, CSO来了解更多。梅丽莎-菲尔普斯是一名注册营养师和肿瘤学认证专家。她在罗格斯大学获得了营养科学学士学位，并完成了索迪斯纽约/费城营养学实习，重点是医疗营养治疗。

根据2017年AICR癌症风险意识调查，包括美国1004名成年受访者，28%的美国人认为糖会直接滋生癌症。 然而，研究表明，糖只是与癌症有间接联系，因为饮食中过多的糖会导致身体脂肪过多和意外的体重增加。 根据CDC，超重或肥胖会增加13种不同癌症的风险，包括结肠和直肠癌。身体脂肪过多，特别是腹部脂肪，会增加癌症风险的原因有几个。

要了解生物生理学，糖的基本构成部分是葡萄糖。我们所有的细胞都需要葡萄糖来生存。

事实上，当血糖过低时，你可能会晕倒。人体有独特的途径将非葡萄糖的能量来源转化为葡萄糖，以防止你昏倒。因此，切断谷物和水果以及任何其他变成葡萄糖（糖）的食物来源不一定会有帮助，事实上，可能是有害的。

你应该怎么做？

关于防癌饮食，饮食中碳水化合物的质量和数量很重要。就一般的整体健康而言，复合碳水化合物比简单碳水化合物更可取。

简单碳水化合物

简单碳水化合物存在于经过加工的食物中。对于谷物来说，在加工过程中，谷物的外层（麸皮层）被去除，剥离了谷物中的大部分膳食纤维。由于这种加工过程而导致单质碳水化合物含量高的食物包括：白米、白面、白面包，以及任何其他列出第一种成分为 "小麦粉 "的谷物产品（即使该小麦粉被注明是经过浓缩、未漂白或漂白的）。

其他简单碳水化合物的饮食来源包括加糖饮料、果汁和含糖甜点。饮食中过多的简单碳水化合物会导致血糖大幅飙升，从而增加患糖尿病的风险。当消费过量时，它还可能导致意外的体重增加。

复合碳水化合物

复合碳水化合物含有大量膳食纤维。富含复合碳水化合物的食物可以预防便秘并诱发饱腹感（进食后的饱腹感和抑制饥饿感）。 换句话说，复杂的碳水化合物使你有更多的饱腹感和更长时间的满足感，减少了暴饮暴食的可能性。

为了增加复杂碳水化合物的摄入量，减少简单碳水化合物的摄入量，请选择全谷物，如糙米、不加糖的燕麦片、豆类或全麦面食、全麦面包、法罗，以及勉强。

对于源自小麦的食品，关键词是配料表中的 "全"，如 "全麦 "或 "全谷物"。一个好的经验法则是使每天至少有一半的谷物摄入量是全谷物。避免加工过的谷物，如白米、白面和白面条。避免用加工谷物制成的谷类食品和添加糖的谷类食品。限制或避免含糖饮料和果汁。在饮食中选择各种水果，而不是果汁。  

份量大小

份量大小也很重要。就餐时，将谷物和淀粉类蔬菜限制在餐盘的四分之一，而不是作为膳食的主要部分。用水果和非淀粉类蔬菜填满你盘子的一半，最后四分之一是瘦肉蛋白（如烤鸡或鱼），以满足建议的均衡膳食。如果你吃含糖的零食，如饼干，坚持营养标签上的建议食用量。

只要你控制好分量，吃一些简单碳水化合物含量高的食物是可以的。