他被称为“主厨医生”：科林·朱 （Colin Zhu，DO）既是家庭医学专家，也是生活方式医学专家，均持有专业委员会认证。他同时也是一位曾在米其林星级餐厅实习过的厨师。 他将医学与烹饪背景融会贯通，成为“烹饪医学”领域的佼佼者——该领域致力于研究我们所摄入（或未摄入）的食物如何影响我们的健康与福祉。在朱医生看来，食物不仅应帮助我们预防疾病、增强抵御能力，同时还应令人愉悦且美味可口。 借用希波克拉底的话来说：“让食物成为你美味的良药。”
随着越来越多的研究表明，营养可以降低我们患上新发或复发性癌症的风险——甚至可能改善我们对癌症治疗的反应——饮食疗法已成为癌症护理的重要组成部分。在此，朱医生分享了关于食物与结直肠癌之间关联的研究，并提出了六条建议，帮助我们通过改变饮食习惯来改善健康。
注意：在癌症治疗前、治疗期间及治疗后，营养需求可能会发生变化。如需根据您的抗癌历程获得个性化建议，请咨询您的医疗团队和注册营养师。
1. 别再纠结于节食了。要关注生活方式。
“我不太喜欢‘节食’这个词，”朱医生说，“它让人联想到临时性的、短期的，以及体重像钟摆一样起伏不定的情况。我更倾向于使用‘生活方式’这个词。” 朱医生鼓励患者不要把这当作一种节食，而是要拥抱健康饮食的生活方式。这并不要求每顿饭都要遵循严格的规则，而是提供了一颗营养的“北极星”——一种能引领你走向健康的饮食理念。 朱医生引导患者遵循的这颗“北极星”，是一种以全食、植物性饮食为基础的方法。他不希望人们将其视为一种短期饮食法，而是一种能够促进健康、改善体质的日常生活方式。
2. 不要只关注卡路里。
朱博士表示，如果查看营养标签时只关注热量，你就忽略了大部分信息。“食物本身就包含各种不同的成分——无论是维生素、矿物质、植物营养素、热量还是膳食纤维——它们都在协同发挥作用。 因此，最重要的启示是：食物远不止于单一成分。我不希望大家仅仅盯着营养标签上的热量数字。”
例如，200卡路里的高度加工垃圾食品（如薯片）既无法填饱肚子，也几乎不含任何营养；而200卡路里的新鲜蔬果既能填饱肚子，又能提供营养。与其过分关注卡路里，不如多思考食物在哪些方面有益（或无益）于你的健康。
3. 你可能缺失的一种必需营养素：膳食纤维。
“膳食纤维确实是最被忽视的必需营养素之一，”朱博士说，“根据摄入的食物种类不同，膳食纤维在降低或增加结直肠癌风险方面起着至关重要的作用。” 许多营养师和植物性饮食专家建议每天摄入30至40克膳食纤维——这一摄入量已被证实能降低结直肠癌风险——但97%的美国人未能达到这一标准。 （注：近期接受过结直肠癌手术的患者可能需要低纤维饮食；请咨询您的医生以获得个性化建议。）
膳食纤维仅存在于植物性食物中——水果、蔬菜、全谷物、豆类——对健康至关重要。除了降低结直肠癌的风险外，膳食纤维还能降低胆固醇、减轻炎症、保护心脏，并维持良好的排便习惯。这让我们想到……
4. 你的大便很重要。
“我们得聊聊大便，”朱医生说，“如果每天平均排便量低于半磅，患结直肠癌的风险就会增加。”如果你想知道自己到底排了多少大便，朱医生建议在排便前后分别称一下电子秤的重量。 还有一条关于大便的规则吗？进食后到排便的时间间隔应控制在24到36小时以内。想知道如何测量大便通过时间吗？找一种会在大便中显色的食物——比如甜菜根——来帮助你计算通过时间。
5. 多吃蔬菜，少吃肉。
“历史上规模最大的饮食与健康研究……发现，食用肉类与因癌症、心脏病以及总体上过早死亡的风险增加有关，”朱博士说。 他所引用的这项研究是由美国国家癌症研究所发起的“美国国立卫生研究院-美国退休人员协会饮食与健康研究”（NIH-AARP Diet and Health Study），该研究对54.5万名50至71岁的受试者进行了为期十年的随访，以探究饮食与死亡风险之间的关联。
研究发现，与采用“多蔬少肉”饮食习惯的人相比，采用“多肉少蔬”饮食习惯的人患结直肠癌的风险高出8倍。朱博士强调，健康益处不仅来自限制肉类摄入，还来自增加植物性食物的摄入。
6. 花时间改善你的营养状况。
快餐固然方便，但严格来说，它们并不算真正的食物。朱博士将高度加工食品称为“食品相关产品”，因为它们与大自然原本希望我们食用的食物相去甚远，甚至可能已经不配再被称为“食物”了。
“美味的食物需要更多时间。烹饪需要更多时间。保持健康也需要更多时间。这关乎生活方式的改变，关乎改变行为习惯，并让这种改变伴随一生。”
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