米卡拉-帕斯利（Mickala Parsley）是一名注册营养师，她亲眼目睹了正确的食物如何帮助人们在癌症治疗过程中感觉更好，甚至减轻化疗的副作用。她帮助癌症患者找到最适合他们的饮食：无论他们是想补充无意中失去的体重，还是想寻找有助于治疗过程的食物。

这项工作是帕斯利的个人事业。她的母亲是一名结肠直肠癌 III 期患者，已经存活了五年。之后，在她的营养实习期间，帕斯利与一名肿瘤营养师进行了轮换。这两次经历为她的职业生涯奠定了基础。

"她说："由于我的人际关系，我一下子就爱上了肿瘤学，而且我觉得营养师可以在癌症患者的治疗过程中发挥巨大作用。"这确实是最有价值的工作！"

在此，Parsley 分享了在化疗期间如何开始改变饮食习惯以促进健康的灵感。

化疗期间需要改变饮食的迹象有哪些？

最大的征兆是患者的体重在无意中减轻。这是身体告诉我们没有摄入足够热量和蛋白质的一种方式。治疗期间体重下降，即使患者体重超重，也会对患者的整体治疗效果产生负面影响。另一个迹象可能是伤口不愈合或辐射烧伤。营养是人体愈合过程的关键组成部分。

您如何鼓励正在接受癌症治疗的人也主动改变饮食习惯？

许多患者没有意识到营养在治疗过程中的作用。如果患者能摄入足够的热量和蛋白质，就能减少副作用，减少治疗延迟，增加能量。肿瘤营养师可以帮助您克服与癌症相关的副作用，让您在治疗过程中保持最佳状态。我鼓励患者将营养视为整个治疗过程中的另一种药物。

由于癌症本身以及随后的癌症治疗，人体比以往任何时候都需要更多的营养。癌症治疗会促进细胞死亡，不幸的是，在此过程中也会损害健康细胞。这就是为什么患者会出现口腔溃疡、脱发等症状。我们的身体在接受治疗时需要比以往更多的营养，以帮助我们的身体重建新的健康细胞。

您有关于开始改变饮食习惯的建议吗？

当我第一次与病人见面时，我们会回顾他们目前的每日摄入量。如果病人有不吃一餐的习惯，或者平时摄入量不足，我们首先要解决这个问题。我可能会建议患者喝些蛋白质奶昔或冰沙，这样既方便又快捷。

如果患者能够很好地满足卡路里和蛋白质的需求，我就会继续寻找患者在饮食中添加抗癌食物的方法。抗癌食品是指经过充分研究并已知能提供特定营养素的食品，这些营养素已被证明能预防或减缓癌细胞的生长。美国癌症研究所有一个 抗癌食品大清单.我还会与患者一起制定补水目标。保持水分是治疗的重要组成部分。如果患者水分摄入不足，就会加重恶心并降低体力。

您想纠正人们对癌症治疗期间节食的误解吗？

是的！不幸的是，有许多与癌症有关的营养神话。最常见的说法是糖会致癌。葡萄糖（又名糖）是细胞的首选能量来源，身体中的所有细胞都会使用。当一个人从饮食中完全戒掉葡萄糖时，并不会减缓癌细胞的生长速度，因为它们会继续想方设法生长。它只会消耗健康细胞的能量，并在治疗期间造成额外的压力和潜在的体重减轻。另外，即使不从饮食中摄入葡萄糖，我们的身体也有机制将脂肪和蛋白质转化为葡萄糖。现在，虽然糖不会致癌，但这并不意味着我可以让病人整天只吃冰淇淋和蛋糕。适当的营养和血糖控制是支持我们的免疫系统和在治疗期间保持最佳状态的重要组成部分。

对于想要了解更多饮食和营养知识的癌症患者，网上或癌症中心有哪些资源可以帮助他们？

许多诊所都有营养师为患者提供服务。遗憾的是，并非所有诊所都有这项服务，但医生和癌症中心越来越意识到治疗期间营养治疗的益处和更好的治疗效果。我预计在未来几年内，配备营养师的诊所数量将继续增加。营养师 美国癌症研究所 在饮食和癌症方面，它是病人的重要资源。我也非常喜欢这本书、 癌症治疗期间的饮食 来自美国癌症协会。该资料涵盖了具体的副作用以及如何控制这些副作用并保持营养充足。

在癌症治疗期间，如果有人接受均衡、健康的饮食，这对他们有什么帮助？

在癌症治疗期间，如果患者能吃得好并保持体重，他们的副作用就会减少，精力也会更充沛，最重要的是，治疗延误的情况也会减少，从而获得更好的治疗效果。

在饮食和癌症治疗的过程中，您有什么话可以鼓励人们吗？

确诊癌症后，很多事情都不是我们所能控制的。但是，在整个治疗过程中，我们吃什么来支持我们的身体，却是我们可以控制的，而且对我们的生活质量有着巨大的影响。我的一些病人在了解了这些信息并加以利用后，感觉自己真的很有力量。我建议您与合格的健康专家合作，并注意从何处获取有关饮食和癌症的信息。我们将帮助您对食物充满信心，而不是恐惧。

 阅读 米卡拉-帕斯利的博客 获取更多灵感和食谱技巧，或在 Instagram、Facebook 和 TikTok 上关注她 @seasaltandkale。

Fight CRC 致力于提供均衡的癌症护理信息，同时为更大的利益影响政策变化。请务必查看我们的《食品》杂志。 超越蓝色如果您还没有，请访问我们的 萨拉-科普兰的肠道友好烹饪演示  获取有关食物和结直肠癌的更多资源。

2关于 "How to Make Food Your Ally During Chemotherapy "的想法